اسید استیک، که به عنوان سرکه نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی C2H4O2 است. این ماده به طور طبیعی در فرآیند تخمیر تولید می‌شود و طعمی ترش و خاص دارد. اسید استیک در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده و طعم‌دهنده استفاده می‌شود. این ترکیب همچنین در صنایع شیمیایی برای تولید پلاستیک، رنگ‌ها و محصولات دارویی کاربرد دارد. اسید استیک می‌تواند به صورت خالص یا رقیق شده در دسترس باشد و در غلظت‌های بالا، خاصیت خورندگی دارد.