إيبكوت هو نوع من أنواع النباتات التي تنتمي إلى عائلة القرنبيط. يتميز بأوراقه الخضراء الداكنة وثمارها الصغيرة التي تشبه البروكلي. يُستخدم إيبكوت في العديد من الأطباق، حيث يُعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. تُزرع نباتات إيبكوت في مناطق ذات مناخ معتدل، وتحتاج إلى تربة غنية بالمغذيات. يمكن تناولها طازجة أو مطبوخة، وتُعتبر إضافة صحية للوجبات. يُفضل الكثير من الناس إيبكوت بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة.