آنتوسیانین‌ها رنگدانه‌های طبیعی هستند که به میوه‌ها و سبزیجات رنگ‌های قرمز، بنفش و آبی می‌دهند. این ترکیبات در خانواده‌ی فلاونوئیدها قرار دارند و به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند، به این معنی که می‌توانند از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. آنتوسیانین‌ها در بسیاری از مواد غذایی مانند توت‌فرنگی، بلوبری و انگور یافت می‌شوند. مصرف این ترکیبات می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق و کاهش خطر برخی بیماری‌ها کمک کند. همچنین، آنتوسیانین‌ها به عنوان رنگ‌دهنده‌های طبیعی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.