آلکالوئیدها ترکیبات شیمیایی طبیعی هستند که عمدتاً در گیاهان یافت می‌شوند. این مواد معمولاً دارای خواص دارویی و اثرات فیزیولوژیکی قوی هستند و می‌توانند بر روی سیستم عصبی انسان تأثیر بگذارند. برخی از معروف‌ترین آلکالوئیدها شامل کافئین، مرفین و نیکوتین هستند. آلکالوئیدها به عنوان دفاع طبیعی گیاهان در برابر آفات و بیماری‌ها عمل می‌کنند. این ترکیبات می‌توانند به عنوان دارو در پزشکی استفاده شوند و در درمان بیماری‌های مختلف مانند سرطان و افسردگی مؤثر باشند. با این حال، مصرف بیش از حد برخی از آلکالوئیدها می‌تواند خطرناک باشد.