Улитки в гастрономии, особенно эскарго, являются популярным деликатесом во многих странах, особенно во Франции. Эти моллюски обычно готовятся с чесноком, маслом и зеленью, что придает им насыщенный вкус. Улитки часто подаются в раковинах, что делает их не только вкусными, но и привлекательными для подачи. Приготовление улиток требует особого внимания, так как их необходимо правильно очищать и готовить. В некоторых культурах улитки считаются источником белка и полезных веществ. Они также могут быть частью различных блюд, включая пасту и салаты, что делает их универсальным ингредиентом в кулинарии.