Тарт татен — это французский десерт, представляющий собой перевернутый яблочный пирог. Он готовится из карамелизированных яблок, которые помещаются на дно формы, а затем покрываются тестом и запекаются. После выпекания пирог переворачивается, чтобы яблоки оказались сверху. Этот десерт был создан в конце 19 века в отеле Tatin во Франции. Существует несколько вариаций тарт татен, в которых могут использоваться другие фрукты, такие как груши или персики. Тарт татен часто подают с шариком мороженого или взбитыми сливками.