Сичуанский перец — это специя, получаемая из плодов деревьев рода Zanthoxylum. Он широко используется в кухне Сычуань, Китай, и известен своим уникальным вкусом и легким покалыванием на языке. В отличие от обычного черного перца, сичуанский перец не является настоящим перцем, а относится к семейству Rutaceae. Эта специя часто добавляется в блюда, чтобы создать характерный аромат и усилить другие вкусы. Сичуанский перец также используется в традиционной китайской медицине благодаря своим предполагаемым полезным свойствам, включая улучшение пищеварения и облегчение болей.