Різотто — це італійська страва, яка готується з рису, зазвичай з сорту Арборіо. Основною особливістю різотто є його кремова текстура, яка досягається шляхом повільного додавання бульйону під час приготування. Рис постійно помішується, що сприяє вивільненню крохмалю. Різотто може містити різноманітні інгредієнти, такі як овочі, морепродукти або м'ясо. Часто його приправляють пармезаном та білим вином, що надає страві особливого смаку. Це популярна страва в італійській кухні, яка подається як основна або гарнір.