Ризотто — это итальянское блюдо, приготовленное из риса, обычно сорта арборио, который обладает высоким содержанием крахмала. Это придаёт ризотто кремовую текстуру. Блюдо готовится на медленном огне, постепенно добавляя бульон, что позволяет рису впитывать жидкость и развивать вкус. Основные ингредиенты ризотто включают лук, белое вино, пармезан и различные добавки, такие как грибы, морепродукты или овощи. Ризотто часто подают как основное блюдо или гарнир, и его можно адаптировать под разные вкусы и предпочтения.