Ржаная мука — это мука, получаемая из ржи, злака, который широко используется в хлебопечении. Она содержит больше клетчатки и питательных веществ по сравнению с пшеничной мукой, что делает ее более полезной для здоровья. Ржаная мука часто используется для приготовления ржаного хлеба, который имеет характерный темный цвет и насыщенный вкус. Ржаная мука может быть разных сортов, в зависимости от степени помола и содержания отрубей. Она также используется в различных рецептах, включая пироги и блины. Благодаря своим свойствам, ржаная мука помогает улучшить пищеварение и поддерживать уровень сахара в крови.