Пшеница мягкая — это один из основных видов пшеницы, который широко используется в сельском хозяйстве. Она отличается мягкими зернами и высоким содержанием клейковины, что делает её идеальной для производства хлеба и других мучных изделий. Мягкая пшеница обычно выращивается в умеренных климатах и требует определённых условий для роста. Основные сорта пшеницы мягкой включают пшеницу мягкую красную и пшеницу мягкую белую. Эти сорта различаются по цвету и качеству зерна, что влияет на их применение в кулинарии. Мягкая пшеница также используется для производства пасты, печенья и других продуктов, что делает её важной культурой в аграрном секторе.