Лактобактерии — это род бактерий, которые играют важную роль в пищеварении и поддержании здоровья человека. Они относятся к группе пробиотиков и помогают сбалансировать микрофлору кишечника, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Лактобактерии можно найти в таких продуктах, как йогурт и кефир. Эти бактерии также участвуют в процессе ферментации, что делает их полезными для производства различных продуктов, включая сыр и кисломолочные изделия. Лактобактерии способны преобразовывать углеводы в молочную кислоту, что помогает сохранять продукты и придавать им характерный вкус.