Баклажаны, также известные как синенькие, — это овощи, принадлежащие к семейству пасленовых. Они имеют гладкую, блестящую кожуру, обычно фиолетового цвета, и мясистую мякоть. Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их полезными для здоровья. Эти овощи широко используются в кулинарии, особенно в средиземноморской и восточной кухне. Баклажаны можно запекать, жарить, тушить или добавлять в различные блюда, такие как рагу и паста. Они также являются основным ингредиентом таких популярных блюд, как мусака и бабагануш.