Джофа — это традиционное блюдо, популярное в некоторых странах Кавказа и Средней Азии. Оно представляет собой рис, приготовленный с мясом, овощами и специями. В зависимости от региона, рецепты могут варьироваться, но основа остается неизменной — это сочетание риса и мяса, часто баранины или курицы. Приготовление джофы обычно включает обжаривание мяса с луком и морковью, а затем добавление риса и воды для варки. Блюдо часто подается на праздниках и семейных торжествах, что делает его символом гостеприимства. Джофа также может быть связана с другими блюдами, такими как плов и бешбармак.