Το τόφου είναι ένα φυτικό προϊόν που παρασκευάζεται από σόγια. Δημιουργείται μέσω της διαδικασίας πήξης του σόγιας γάλακτος, παρόμοια με την παραγωγή τυριού. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχει λίγες θερμίδες, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές σε χορτοφάγους και vegans. Το τόφου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές, από σαλάτες μέχρι τηγανητά πιάτα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι τόφου, όπως το μαλακό και το σφιχτό, που προσφέρουν διαφορετικές υφές και γεύσεις. Είναι επίσης πηγή ασβεστίου και σιδήρου, συμβάλλοντας σε μια υγιεινή διατροφή.