Η σόδα ψησίματος, γνωστή και ως μαγειρική σόδα, είναι μια λευκή, κρυσταλλική ουσία που χρησιμοποιείται κυρίως ως διογκωτικός παράγοντας στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Όταν αναμειγνύεται με οξέα, όπως το ξίδι ή το χυμό λεμονιού, παράγει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο βοηθά τα τρόφιμα να φουσκώνουν και να γίνονται πιο αφράτα. Εκτός από τη μαγειρική, η σόδα ψησίματος έχει και άλλες χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό, να εξουδετερώνει οξέα και να απομακρύνει οσμές. Είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε πολλές