Ο σφένδαμος (Maple) είναι ένα δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Αceraceae. Είναι γνωστό για τα όμορφα φύλλα του, τα οποία αλλάζουν χρώμα το φθινόπωρο, αποκτώντας αποχρώσεις του κόκκινου, του πορτοκαλί και του κίτρινου. Τα σφένδαμα είναι δημοφιλή σε πάρκα και κήπους λόγω της σκιάς που προσφέρουν και της αισθητικής τους αξίας. Επιπλέον, ο σφένδαμος είναι γνωστός για το σιρόπι σφενδάμου, που παράγεται από τον χυμό του. Αυτό το σιρόπι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, προσφέροντας μια γλυκιά γεύση. Οι ξυλώδεις κορ