Η σιτσουανέζικη κουζίνα προέρχεται από την επαρχία Σιτσουάν της Κίνας και είναι γνωστή για τη χαρακτηριστική της γεύση και την έντονη χρήση μπαχαρικών. Τα πιάτα της συχνά περιλαμβάνουν πιπέρι Σιτσουάν, το οποίο προσφέρει μια μοναδική αίσθηση μουδιάσματος, καθώς και καυτερές πιπεριές που προσθέτουν θερμότητα. Η σιτσουανέζικη κουζίνα συνδυάζει γλυκές, ξινές, πικρές και αλμυρές γεύσεις, δημιουργώντας πιάτα με πλούσια και πολύπλοκη γεύση. Κάποια από τα πιο δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν το Kung Pao Chicken και το {Map