Το σιρόπι καλαμποκιού είναι ένα γλυκαντικό που παράγεται από το άμυλο του καλαμποκιού. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή γλυκών, ποτών και άλλων προϊόντων. Είναι γνωστό για την ικανότητά του να προσθέτει γλυκύτητα και να βελτιώνει την υφή των τροφίμων. Αυτό το σιρόπι περιέχει κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη, γεγονός που το καθιστά πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό, καθώς βοηθά στην πρόληψη της κρυστάλλωσης και διατηρεί την υγρασία στα προϊόντα.