Ο "σίτος" αναφέρεται σε δημητριακά, κυρίως σε σιτάρι, που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τροφίμων. Είναι βασική πηγή διατροφής σε πολλές χώρες και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, ζυμαρικών και άλλων προϊόντων. Το σιτάρι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και παρέχει ενέργεια στον οργανισμό. Η καλλιέργεια του σίτου είναι σημαντική για την παγκόσμια οικονομία και τη γεωργία. Οι ποικιλίες του σίτου διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και τις κλιματικές συνθήκες. Σημαντικές χώρες παραγωγής περιλαμβάνουν τη Ρωσία, Ηνωμένες Πολιτείες και Κίνα.