Τα μαχαίρια είναι κοφτερά εργαλεία που χρησιμοποιούνται κυρίως για το κόψιμο και την προετοιμασία τροφίμων. Συνήθως έχουν μια λεπίδα και μια λαβή, και μπορεί να κατασκευάζονται από διάφορα υλικά, όπως ατσάλι ή πλαστικό. Υπάρχουν πολλά είδη μαχαιριών, όπως το μαχαίρι σεφ, το μαχαίρι φρούτων και το μαχαίρι ψαρέματος. Η ιστορία των μαχαιριών χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω, όταν οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν φυσικά υλικά για να δημιουργήσουν κοφτερά εργαλεία. Σήμερα, τα μαχαίρια είναι απαραίτητα σε κάθε κουζίνα και χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες σεφ και ερασιτέ