Τα λουκάνικα είναι παραδοσιακά αλλαντικά που παρασκευάζονται από κιμά, συνήθως χοιρινό ή μοσχαρίσιο, και μπαχαρικά. Συνήθως περιέχουν αλάτι, πιπέρι και άλλα αρωματικά, ενώ μπορεί να προστεθούν και άλλα υλικά όπως σκόρδο ή βότανα. Στην Ελλάδα, τα λουκάνικα είναι δημοφιλή σε πολλές περιοχές, με διαφορετικές παραλλαγές ανάλογα με την τοπική κουλτούρα. Μερικά γνωστά είδη είναι τα λουκάνικα Θεσσαλονίκης και τα λουκάνικα Χίου, που προσφέρουν μοναδικές γεύσεις και αρώματα.