Τα λουκάνικα Χίου είναι παραδοσιακά ελληνικά λουκάνικα που προέρχονται από το νησί της Χίου. Είναι φτιαγμένα κυρίως από χοιρινό κρέας και περιέχουν μπαχαρικά όπως πιπέρι, σκόρδο και κανέλα, προσφέροντας μια μοναδική γεύση. Η διαδικασία παρασκευής τους περιλαμβάνει την ωρίμανση σε φυσικές συνθήκες, γεγονός που ενισχύει τη γεύση και την ποιότητά τους. Τα λουκάνικα Χίου συχνά σερβίρονται σε γιορτές και παραδοσιακά γεύματα, αποτελώντας σημαντικό κομμάτι της τοπικής κουζίνας.