Τα "λιπαρά" είναι μια κατηγορία θρεπτικών συστατικών που παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λιπαρών, όπως τα κορεσμένα, τα ακόρεστα και τα τρανς λιπαρά. Τα κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά, που θεωρούνται πιο υγιεινά, βρίσκονται σε φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς και ψάρια. Η κατανάλωση λιπαρών είναι σημαντική για πολλές λειτουργίες του σώματος, όπως η απορρόφηση βιταμινών και η παραγωγή ορμονών. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση λιπαρών, ειδικά των κορεσμένων και τρανς, μπορεί να οδηγήσει σε προβ