Το "καντζι" είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Κρήτης. Συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, όπως αρνί ή κατσίκι, που μαγειρεύεται αργά με λαχανικά και μπαχαρικά. Το πιάτο αυτό είναι γνωστό για τη γεύση του και την πλούσια αρωματική του σύνθεση. Η διαδικασία παρασκευής του "καντζι" περιλαμβάνει το ψήσιμο του κρέατος σε φούρνο ή στη σχάρα, συχνά με τη χρήση ελαιόλαδου και βότανα όπως ρίγανη και θυμάρι. Είναι ένα πιάτο που σερβίρεται συνήθως σε γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις