Ο ηλιοτροπισμός είναι η ικανότητα ορισμένων φυτών να προσαρμόζουν τη θέση τους ώστε να ακολουθούν την πορεία του ήλιου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτή η διαδικασία βοηθά τα φυτά να μεγιστοποιήσουν την έκθεση στο φως, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φωτοσύνθεση. Τα φυτά που παρουσιάζουν ηλιοτροπισμό, όπως οι ηλιοτρόπιοι, έχουν ειδικούς μηχανισμούς που τους επιτρέπουν να κινούνται. Αυτή η κίνηση συμβαίνει κυρίως μέσω της ανάπτυξης των κυττάρων σε διαφορετικά μέρη του φυτού, επιτρέποντας έτσι την προσαρμογή στη θέση του ήλιου.