Οι ηλίανθοι είναι λουλούδια που ανήκουν στην οικογένεια των Αστερασιών. Είναι γνωστά για τους μεγάλους, κίτρινους ανθούς τους που ακολουθούν την πορεία του ήλιου κατά τη διάρκεια της ημέρας, φαινόμενο που ονομάζεται ηλιοτροπισμός. Αυτά τα φυτά προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική και καλλιεργούνται σε πολλές χώρες για τους σπόρους τους, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε έλαια και θρεπτικά συστατικά. Οι ηλίανθοι χρησιμοποιούνται επίσης για διακοσμητικούς σκοπούς και είναι δημοφιλή λουλούδια σε κήπους και ανθοδέσμες.