Το ασπράδι αυγού είναι το διαφανές, λευκό μέρος του αυγού που περιβάλλει τον κρόκο. Αποτελείται κυρίως από νερό και πρωτεΐνες, όπως η αλβουμίνη. Είναι πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και δεν περιέχει λιπαρά ή χοληστερόλη. Στην κουζίνα, το ασπράδι αυγού χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, όπως μαρέγκες και κέικ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε πρωτεϊνικά ροφήματα. Επιπλέον, είναι δημοφιλές σε δίαιτες που στοχεύουν στην απώλεια βάρους, λόγω της χαμηλής θερμιδικής του αξίας.