Το αμύγδαλο είναι ο καρπός του δέντρου αμυγδαλιά, που ανήκει στην οικογένεια των ροδοειδών. Είναι γνωστό για την πλούσια θρεπτική του αξία, καθώς περιέχει υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τα αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψημένα ή ως συστατικό σε διάφορες συνταγές. Εκτός από τη διατροφική τους αξία, τα αμύγδαλα έχουν και πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, στη βελτίωση της καρδιοαγγειακής υγείας και στην ενίσχυση της μνήμης. Είναι επίσης δημοφιλή ως