Ο Κατζουράχος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται από τη Μακεδονία. Συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, κυρίως χοιρινό ή μοσχάρι, και συνοδεύεται από λαχανικά και μπαχαρικά. Το πιάτο μαγειρεύεται αργά, ώστε να αναδειχθούν οι γεύσεις και οι αρώματα των υλικών. Η προετοιμασία του Κατζουράχου περιλαμβάνει το σοτάρισμα του κρέατος και την προσθήκη υγρών, όπως ζωμός ή κρασί. Συχνά σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες, προσφέροντας μια πλούσια και χορταστική γεύση. Είναι δημοφιλές σε γιορτές και