Το "Κατζάρ" είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Κρήτης. Συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, όπως αρνί ή κατσίκι, και μαγειρεύεται με λαχανικά και μπαχαρικά. Το πιάτο αυτό είναι γνωστό για τη γεύση του και την πλούσια αρωματική του σύνθεση. Η διαδικασία παρασκευής του "Κατζάρ" περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε σιγανή φωτιά, επιτρέποντας στα υλικά να αναμειχθούν και να δημιουργήσουν μια νόστιμη σάλτσα. Συχνά σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες, προσφέροντας μια πλήρη και χορταστική γεύση που απολαμβάνεται από πολλ