Το Κάμπερν Σοβινιόν είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κόκκινου κρασιού στον κόσμο. Προέρχεται από την περιοχή Μπορντό της Γαλλίας και είναι γνωστή για τη γεμάτη γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες. Συνήθως έχει αρώματα μαύρων φρούτων, όπως μαύρη σταφίδα και βερίκοκο, καθώς και νότες από μπαχαρικά και ξύλο. Η ποικιλία αυτή καλλιεργείται σε πολλές χώρες, όπως Ηνωμένες Πολιτείες, Αυστραλία και Χιλή. Το Κάμπερν Σοβινιόν είναι ιδανικό για παλαίωση, καθώς οι τανίνες του