La nuez de California, también conocida como nuez americana, es el fruto del árbol Juglans regia, originario de Asia y ampliamente cultivado en California. Este fruto es conocido por su sabor rico y su textura crujiente, y es una fuente importante de nutrientes, incluyendo grasas saludables, proteínas y antioxidantes. La cosecha de la nuez de California ocurre generalmente entre septiembre y noviembre. Este tipo de nuez se utiliza en diversas recetas, desde postres hasta ensaladas, y es popular en la cocina de muchas culturas. Además, su producción contribuye significativamente a la economía agrícola de California.