Karbonhidratlar, vücudun enerji kaynağı olan organik bileşiklerdir. Genellikle şekerler, nişasta ve lifler gibi farklı formlarda bulunurlar. Karbonhidratlar, günlük beslenmenin önemli bir parçasıdır ve meyve, sebze, tahıllar ve süt ürünleri gibi gıdalarda bulunur. Vücut, karbonhidratları glikoza dönüştürerek enerji üretir. Bu enerji, kasların çalışması ve beyin fonksiyonları için gereklidir. Ayrıca, lifli karbonhidratlar sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.