La glicerina, también conocida como glicerol, es un compuesto orgánico que se presenta como un líquido incoloro, viscoso y dulce al gusto. Se obtiene principalmente de la saponificación de grasas y aceites, y es un subproducto en la producción de jabones. La glicerina es soluble en agua y se utiliza en diversas aplicaciones, incluyendo la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. En la industria alimentaria, la glicerina se emplea como humectante y edulcorante. En la cosmética, se utiliza en cremas y lociones por sus propiedades hidratantes. Además, la glicerina tiene aplicaciones en la fabricación de productos como jabones, cosméticos y fármacos.