Las espinacas son una planta de hojas verdes que pertenece a la familia de las amaranthaceae. Son conocidas por su alto contenido de nutrientes, incluyendo vitaminas A, C y K, así como minerales como el hierro y el calcio. Se pueden consumir crudas en ensaladas o cocidas en diversas recetas. Este vegetal es originario de Asia y se cultiva en muchas partes del mundo. Las espinacas son populares en la cocina mediterránea y se utilizan en platos como tortilla española y lasaña. Además, son un ingrediente clave en la dieta de muchas personas que buscan opciones saludables.