La col rizada, conocida también como kale en inglés, es una variedad de col que se caracteriza por sus hojas rizadas y de color verde oscuro. Es un vegetal muy nutritivo, rico en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el calcio y el hierro. Se puede consumir cruda en ensaladas, cocida al vapor, salteada o en sopas. Este vegetal es popular en muchas cocinas alrededor del mundo y se ha vuelto un alimento básico en la dieta saludable. Además, la col rizada es fácil de cultivar y se adapta bien a diferentes climas, lo que la convierte en una opción accesible para muchos jardineros.