인디카는 주로 인도와 아시아에서 재배되는 쌀의 한 종류입니다. 이 쌀은 긴 곡물과 부드러운 질감이 특징이며, 주로 카레와 같은 요리에 사용됩니다. 인디카 쌀은 일반적으로 낮은 전분 함량을 가지고 있어, 요리 후에도 쌀알이 서로 붙지 않는 특성이 있습니다. 인디카는 세계 여러 나라에서 인기 있는 쌀 품종으로, 특히 인도, 파키스탄, 방글라데시에서 많이 소비됩니다. 이 쌀은 다양한 요리에서 중요한 재료로 사용되며, 비리야니와 같은 전통 요리에도 필수적입니다.