시트르산은 자연에서 발견되는 유기산으로, 주로 감귤류 과일인 레몬과 오렌지에서 많이 발견됩니다. 이 산은 식품 산업에서 산미를 더하고 보존제로 사용되며, 다양한 음료와 식품에 첨가됩니다. 또한, 시트르산은 인체의 대사 과정에서도 중요한 역할을 합니다. 시트르산 회로라고 불리는 이 과정은 에너지를 생성하는 데 필수적이며, 세포의 에너지 생산에 기여합니다.