사우어크라우트는 발효된 양배추로, 주로 독일 요리에 사용됩니다. 이 음식은 양배추를 잘게 썰고 소금과 함께 발효시켜 만들어지며, 특유의 신맛이 특징입니다. 사우어크라우트는 비타민 C와 프로바이오틱스가 풍부하여 건강에 이로운 효과가 있습니다. 사우어크라우트는 핫도그나 소시지와 함께 제공되며, 독일의 전통적인 요리에서 중요한 역할을 합니다. 이 음식은 유럽 전역에서도 인기가 있으며, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.