로스팅은 커피 원두를 열로 가열하여 맛과 향을 개발하는 과정입니다. 이 과정에서 원두의 수분이 증발하고, 화학 반응이 일어나면서 다양한 맛이 생성됩니다. 로스팅의 정도에 따라 원두의 색상과 맛이 달라지며, 일반적으로 라이트, 미디엄, 다크 로스트로 구분됩니다. 로스팅은 커피의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 적절한 로스팅은 원두의 고유한 특성을 살리며, 소비자가 원하는 맛을 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. 로스터는 원두의 종류와 로스팅 시간, 온도를 조절하여 최상의 결과를 얻기 위해 노력합니다.