食品安全基準是指各國或地區為確保食品安全而制定的規範和標準。這些基準涵蓋了食品的生產、加工、儲存和銷售等各個環節，旨在防止食品污染和保障消費者的健康。食品安全基準通常由政府機構或國際組織如世界衛生組織（WHO）制定。 這些基準包括對食品添加劑、農藥殘留、微生物污染等的限制和檢測要求。遵循食品安全基準不僅有助於保護消費者的健康，還能促進食品貿易和提高消費者對食品的信任。各國在實施這些基準時，會根據本地的實際情況進行調整。