蛋白酶

蛋白酶是一种生物催化剂，主要负责分解蛋白质。它通过切割蛋白质链中的肽键，将大分子蛋白质转化为小分子肽或氨基酸。这一过程在消化、细胞修复和新陈代谢中起着重要作用。蛋白酶广泛存在于各种生物体中，包括人类、动物和植物。它们可以分为不同类型，如内源性蛋白酶和外源性蛋白酶，根据其作用机制和来源进行分类。蛋白酶在医学、食品工业和生物技术等领域有着重要应用。