脂肪酸

脂肪酸是由碳、氢和氧组成的有机化合物，通常是脂肪和油的基本成分。它们可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸在常温下通常是固态，而不饱和脂肪酸则是液态。脂肪酸在人体中起着重要的作用，包括提供能量和支持细胞结构。脂肪酸可以通过饮食摄入，常见的来源包括植物油、坚果和鱼类。它们在体内参与多种生理过程，如合成激素和维持细胞膜的完整性。了解脂肪酸的种类和功能有助于保持健康的饮食和生活方式。