羧甲基纤维素（CMC）是一种由天然纤维素经过化学改性而成的水溶性高分子化合物。它广泛应用于食品、医药和化妆品等领域，作为增稠剂、稳定剂和乳化剂。由于其良好的溶解性和粘度调节能力，CMC在许多产品中发挥着重要作用。 在食品工业中，CMC常用于改善食品的质地和口感，增加产品的稠度和稳定性。在医药领域，它被用作药物的载体和粘合剂，帮助药物更好地释放和吸收。由于其安全性和无毒性，CMC被广泛认可为一种理想的添加剂。