白トリュフ

白トリュフ（しろトリュフ）は、主にイタリアのピエモンテ州で採れる高級なキノコです。特に秋から冬にかけて収穫され、独特の香りと風味が特徴です。白トリュフは、料理に使われることが多く、特にパスタやリゾットに加えられます。このトリュフは、トリュフ犬やトリュフ豚を使って探し出されます。白トリュフは希少であるため、価格が非常に高く、グルメの間で人気があります。料理の仕上げに削って使うことが一般的です。