炭水化物（たんすいかぶつ）は、主にエネルギー源として体に必要な栄養素です。米やパン、パスタなどの食品に多く含まれています。炭水化物は、体内でグルコースに変わり、エネルギーとして利用されます。 炭水化物は大きく分けて、単純炭水化物と複合炭水化物の2種類があります。単純炭水化物は砂糖や果物に含まれ、すぐにエネルギーになります。一方、複合炭水化物は穀物や野菜に多く、消化に時間がかかるため、持続的なエネルギーを提供します。