塩（しお）は、主にナトリウムと塩素からなる化合物で、化学式はNaClです。料理や保存食品に広く使われ、味を引き立てる役割があります。また、塩は体に必要なミネラルの一つで、神経や筋肉の機能に重要です。 塩は、海水からの蒸発や岩塩の採掘によって得られます。日本では、海水を利用した塩づくりが伝統的に行われており、塩田と呼ばれる施設で生産されています。塩は、食品だけでなく、工業や医療分野でも利用されています。