モルシージャ

モルシージャは、主に豚の血を使って作られるスペインの伝統的なソーセージです。通常、米や香辛料と混ぜて詰められ、燻製や焼きの工程を経て仕上げられます。地域によってレシピが異なり、特にアンダルシアやカタルーニャで人気があります。このソーセージは、タパスやパエリアなどの料理に使われることが多く、風味豊かな味わいが特徴です。モルシージャは、栄養価が高く、鉄分やビタミンB群が豊富です。