シーザー・カーディーニは、イタリア系アメリカ人の料理人であり、レストラン経営者です。彼は特に、サラダの一種である「シーザーサラダ」を考案したことで知られています。このサラダは、ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、そして特製ドレッシングが特徴です。 カーディーニは、1920年代にアメリカのカリフォルニア州でレストランを経営していました。彼のサラダは、訪れる客に人気を博し、次第に世界中に広まりました。シーザーサラダは、今や多くのレストランで提供される定番メニューとなっています。